基因決定你愛不愛吃菜！

閱讀模式 · 發表於 2022-11-9 13:09:21

▲喜不喜歡吃青菜其實是基因決定的。（圖／翻攝自pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

有些人超級討厭吃青菜，常被說「很挑食」。不過有研究指出，其實喜不喜歡吃青菜是天生的！科學家發現，人類可分為對苦味敏感及不敏感2種。其中約有25%人因基因問題，覺得「任何蔬菜」嚐起來都特別苦，甚至還有硫磺味。印度犀利士ptt 印度犀利士心得印度犀利士 5mg網購印度犀利士藥局印度版犀利士印度犀利士藥局

重症醫學專科醫師黃軒分享關於「討厭吃菜」的研究。美國化學家福克斯（Arthur Fox）有次在將苯硫脲（Phenyl-Thio-Carbamide, PTC）的粉末倒入瓶中時，不小心飄散到空氣中，他的一位同事發現，粉末殘留在他口中留下了非常苦的味道，奇怪的是，福克斯卻一點苦的味覺都沒有。

為此，他們非常感興趣，進行許多關於苯硫脲的實驗，發現人類可分為對苦味敏感、不敏感2種。而苯硫脲的敏感性是由單基因所控制的，並取決於稱為TAS2R38的基因，此基因編碼著「舌頭味蕾」表面上的味覺受體。印度犀利士香港印度犀利士心得超級犀利士印度雙效犀利士哪裡買印度犀利士副作用希愛力

美國肯塔基大學，史密斯醫師（Dr Jennifer Smith）的研究團隊也發現，每個人都有被稱為TAS2R38的味覺基因，在此基因序列，遺傳了兩組胺酸，分別為Alanine-Valine-Isoleucine （AVI）和Proline-Alanine-Valine（PAV）。

同時有「AVI+PAV」的人約佔50%，這些族群都有辨識出甜味和苦味的能力，但並未對苦味特別敏感；同時有「AVI+AVI」的人約佔25%，不僅對苦味一點也不敏感，某些食物對他們而言，嚐起來甚至比其他人甜。希愛力雙效希愛力價格希愛力功效希愛力副作用希愛力5mg 希愛力哪裏購買

至於剩下最後的25%人，則同時有此基因製造出的「PAV+PAV」，他們覺得任何蔬菜吃起來都特別苦。

研究人員認為，有此苦味敏感基因（PAV+PAV）的人，少吃蔬菜的比例是沒有這種基因（即AVI+AVI）者的2.6倍。甚至只要體內有PAV胺基酸者，就會比沒有這種基因（AVI+AVI）的人，更少吃蔬菜。希愛力蝦皮希爱力效果希爱力提前多久吃印度超級希愛力

只要是自然界含苯硫脲成份的食物，這些族群都會敬而遠之，如青花菜、高麗菜、抱子甘藍、甚至啤酒、咖啡、黑巧克力等，黃軒表示，因為他們在感受苦味的程度上比其他人還敏感，有些人甚至覺得青菜有「硫磺味」。

黃軒說，可測試體內基因是否含有「TAS2R38或是OR6A2」這2種基因缺損，就可知道自己是否為那20～25%的天選之人了！

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xiaokui2023 · 發表於 2023-3-7 13:07:21

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